Miks praetud — on kahjulik

Miks praadida – on kahjulik

Paljud teavad, et Prantsuse friikartulid on tervisele kahjulikud. Siiski madala kalorsusega suvikõrvitsat ei saa seostada kasulike toodetega, kui nad on praetud õli.

Lõppude lõpuks ei ole see juhus Paljudes terapeutilistes toitumissoovitustes soovitatakse praetud toitu vahetada hautatud ja keedetud paar.

Miks praetud toit ei ole tervislik? Mõistkem.

Liigne kaloreid

Röstimise protsess õli – sisse köögiviljad, kreemjas, margariin või rasva – lisab sellele täiendavaid kaloreid sellega, mis on juba saadaval toodet.

Näiteks, suur küpsetatud kartul sisaldab umbes 220 kcal ja vähem kui ühe grammi rasva. Kui te võtate selle ja lülitate selle sisse friikartulid, saada osa, sisse mis sisaldab umbes 700 kcal ja rohkem kui 30 g rasva.

Õige õhtusöök

«Sööge ennast ise, lõunasöögiga sõber, a õhtusöök annab vaenlasele» − kõik teavad seda vanasõna. Julia Chekhonina ütleb, kas on olemas võimalus sööta vaenlast, a söö oma õhtusöök.

Krahv, kui palju rohkem kalorite toite pärast röstimist saab, üsna lihtne.

Lisage algsed kalorid üheksa kcal rasva grammi kohta, mis sisse neid ligunenud. Autor erinevad andmed, sisse 100 g valmistooteid absorbeeritakse keskmiselt kaks grammi rasva.

Sel viisil, kuni 200 g kaaluvaid kartuleid ja umbes 140 kcal kaloreid tuleks lisada 36 kcal imendub 4 g õli.

Oluline ja, kuidas on toiduainete röstimine kaotab enamiku oma toitainetest. Kõrge temperatuur, kuni mis õli kuumutatakse, kiiresti hävitab vitamiine.

Süda sisse oht

Kiirtoidu söömist kasutatakse sageli rasva segamiseks, sisse mis sisaldavad hüdrogeenitud taimeõlisid – transrasvad.

Sellised tooted on odavad ja järjekindlalt käituvad küpsetusaeg. Kuid neil on küllastunud rasvade kõik ebameeldivad omadused. Nii et, näiteks, transrasvad suurendavad kolesterooli verest, südamehaiguste ja müokardiinfarkti riski suurendamine.

Muide, hüdrogeenitud õlisid ei ole ainult need toidud, kes on olnud tööstusliku rasvhappe prae. Lisatakse transrasv margariin ja ghee asendajad, edasi kus koduperenaised sageli praadivad ja kodus.

Röstitud kantserogeenid

Koos toiduaineid, sisaldavad süsivesikuid, näiteks, kartul, moodustuvad akrüülamiidid. Need ained suurendavad vähktõve ja närvisüsteemi haiguste riski.

Akrüülamiidid saadakse suhkrute ja aminohapete asparagiini keemiline reaktsioon, juhtub soojendamise aeg 180 kraadi ja rohkem.

Muide, kui tooteid küpsetatakse sama temperatuuri, akrüülamiidid vähem neist, kuidas on röstimine.

A kas on olemas alternatiiv?

Kõige kasulikumad tooted, keedetud paar, keedetud või küpsetatud ahju ilma lisada rasva.

Et vabandust, praetud toitu määravad inimese toidu retseptorid unikaalselt maitsvad. Anna üles kaalulangemise või hoolitsemise huvides tervis on üsna raske.

The, kes tegelikult meeldib «röstitud» maitse, toitumisspetsialistid soovitavad toiduvalmistamist edasi grill. Selleks võite kasutada grillpannil või küpsetada toite võre sisse ahju. See küpsetusviis võimaldab ainult mitte lisada rasva, aga ja vabaneda selle üleliigne toode ise.

Küpsetamine paar

Toit, keedetud paar, peetakse kasulikuks ja täiesti mittevajalikuks – maitsetu. Lugege meie alalise kulinaarse autori Eva Punchi veergu, sõpradega topelt boileriga.

Kiirtoitele on alternatiiv. Prantsuse friikartulite asemel saate süüa terved laastud. Selleks tuleks kartulid lõigata võimalikult õhukeseks, paigutada küpsetusplaat, pritsida (ei vala üle!) oliiviõli ja puista vürtsidega.

Küpseta kartuleid ahju, kuni viiludeni kuivama ja mitte muutub kuldpruuniks. Valmis roog on tagatud maitsvamaks ja tervislikumaks, kui pressitud koti alternatiiv.

Kõige olulisem

Koos traditsiooniline röstimise meetod valmis roog koos rasva lisatud kaloreid.

Pealegi, sisse see moodustab ühendeid, mis suurendab vähi ja südame-veresoonkonna haiguste riski.

Nende jaoks, kes armastab praetud ja mitte maitsvat maitset valmis anna see üles, küpseta grill.

Foto: Gіacomo